Cenni storici

Questo vitigno proviene dalla regione viticola del sud-ovest della Francia, in modo particolare dal circondario della Gironda chiamato Medoc e sembra sia stato importato verso la fine dell’800 in Friuli dal senatore Pecile e dal conte Brazza. Da qui diffuso e in tutta italia.

Vinificazione

L’uva giunta a maturazione viene raccolta manualmente in cassetta, e trasportata in cantina, dove diraspata, viene fatta fermentare in vasche di acciaio per 15-20 giorni a seconda dell’annata. Dopo la svinatura il vino viene conservato in vasche di cemento per meglio stabilizzarsi e pulirsi.
Dopo alcuni travasi all’inizio del nuovo anno viene filtrato, imbottigliato e lasciato in bottiglia per qualche mese.

Degustazione

Al naso emergono raffinati profumi di frutti di bosco, di spezie e di cuoio. L’attraente morbidezza, il perfetto equilibrio e la stuzzicante persistenza forniscono sensazione uniche al palato.

Abbinamento consigliato

Primi saporiti a base di ragù di carne e secondi di carni. Bene si abbina a formaggi non molto stagionati.

Temperatura di servizio: 16°C