Primaluce bianco IGT Trevenezie

Tai Bianco 60%, Pinot Bianco 40%

Primaluce è il frutto di un uvaggio composto da Tai e Pinot Bianco, coltivati sui vigneti tra i pendii delle colline della frazione di Cortelà. I frutti ricavati da questi terreni conferiscono ai vini un’ottima struttura e longevità. Notevole la carica aromatica che viene sviluppata grazie ad una buona escursione termica tra giorno e notte.

La raccolta viene effettuata alle prime luci dell’alba, quando i grappoli sono ancora freschi: in questo modo è possibile lavorare il prodotto ad una temperatura più bassa, preservandone la carica aromatica e conservandone la freschezza. Da questa peculiarità l’etichetta Primaluce. L’uva giunta in cantina viene diraspata, raffreddata fino ad una temperatura di 8-9 °C e pressata sofficemente mediante una pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene posto in una vasca di acciaio per l’illimpidimento. Travasato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati ad una temperatura controllata vicina ai 20°C. Seguono altre operazioni di travaso ed il vino viene lasciato riposare per quattro mesi in vasche di acciaio; nel frattempo viene monitorato costantemente. Avviene una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. Riposa in bottiglia per unbreve periodo prima di essere commercializzato.